Depuis le temps que j’ai envie de tester le Bubble tea à la maison je me suis lancée ce weekend !
J’ai acheté des billes de tapioca chez ACE au 63 rue Saint Anne, du Matcha (car j’adore ça) et du lait de soja (enrichit en calcium grâce à des algues et légèrement sucré grâce à du concentré de pomme)

  • Billes de tapioca chez ACE au 63 rue Saint Anne 75002 Paris (sinon sur le web déjà sucrée chez BUBBLE FEVER)
  • Matcha (épicerie asiatique ou bio)
  • Lait de soja nature
  • sucre

Étape 1 : Faire cuire les billes de Tapioca
Dans une casserole j’ai versé l’équivalent d’1 verre à eau remplit de billes de tapioca, j’ai couvert d’eau (compter 2cm au dessus des perles de tapioca) j’ai rajouté du sucre roux (3cs car les perles que l’on a l’habitude d’avoir dans les Bubble Tea sont déjà sucrées à la mélasse ce qui leur donne leur teinte foncée) et 1cc de thé vert matcha.
J’ai laissé cuir 30 minutes à petit bouillon avec un couvercle. (n’hésitez pas à goûter en cours de cuisson)

Étape 2 :
J’ai égoutté les Billes, je les ai rincées à l’eau froide.

Étape 3 :
Dans une Mason Jar j’ai versé un peu de mon eau de cuisson (devenue un sirop au matcha), puis 2cS de billes de tapioca. J’ai complété avec du lait de soja, j’ai goûté pour remettre un peu de sucre ou de matcha si nécessaire.

Vous pouvez rajouter des glaçons ou mettre votre boisson au réfrigérateur pour la boire bien frappée !

Bonne dégustation!

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